口感酸味、香氣極為豐富的產區，產區內各式咖啡若以淺炒表現，可感受乾香中極為強烈的酸味。從特殊花香味的耶加雪啡至酒酸味變化甘甜的肯亞AA，各有其讓人懷念的風味。喜愛酸味豐富、果酸回味的口感可選擇淺炒表現。